Liczby nie kłamią — nasze analizy
Szczerze o tym, co działa w zakopiańskiej gastronomii i hotelarstwie. Bez owijania w bawełnę i lania wody – opisujemy tu tylko sytuacje, które faktycznie przerobiliśmy u naszych 47 klientów.
Jak odzyskać 4 320 zł z odpadów kuchennych w jeden sezon
Pokazujemy prosty sposób na ważenie tego, co ląduje w koszu i jak zmienić zamówienia u dostawców, by przestać wyrzucać pieniądze.
— Marek Gąsienica, Specjalista ds. kosztów
3 błędy w grafiku, które kosztują Cię 138 nadgodzin miesięcznie
Analiza błędów przy planowaniu zmian w hotelach powyżej 30 pokoi. Dowiedz się, jak ułożyć plan, by pracownicy byli wypoczęci, a budżet się zgadzał.
— Anna Bachleda, Konsultant operacyjny
Dlaczego kelnerzy nie sprzedają droższych dań? Wyniki naszych testów
Przeszkoliliśmy 84 kelnerów w zeszłym roku. Oto główny powód, dla którego boją się proponować wino i desery.
— Piotr Wojtas, Trener personelu
Checklista czystości dla pokojowych: 17 punktów, których nie wolno pominąć
Gotowy dokument do wydrukowania. Skróciliśmy czas sprzątania pokoju o 9 minut, zachowując standard hotelu czterogwiazdkowego.
— Anna Bachleda, Konsultant operacyjny
Czego nauczyliśmy się po audycie 23 pensjonatów w 2024 roku
Szczere podsumowanie najczęstszych problemów w małych obiektach noclegowych. Sprawdź, czy Twoja firma popełnia te same błędy.
— Marek Gąsienica, Specjalista ds. kosztów
Jak rozmawiać z dostawcą, żeby dostać 5,4% rabatu na start
Negocjacje w gastronomii to nie tylko kłótnie o cenę. Pokazujemy, jakie argumenty działają na hurtownie w Małopolsce.
— Marek Gąsienica, Specjalista ds. kosztów
Odbierz listę 17 punktów czystości
Skróciliśmy czas sprzątania pokoju o 9 minut, zachowując standard 4 gwiazdek. Zobacz, jak to zrobiliśmy.
Wysyłamy tylko konkretne dane raz w miesiącu. Zero spamu.