Skrócenie czasu przygotowania pokoju o 13 minut
W hotelu Skalny Potok przeszkoliliśmy zespół 12 pokojowych. Nowe wózki i zmiana kolejności prac pozwoliły obsłużyć o 19% więcej gości w szczycie sezonu.
Na początku sezonu letniego 2024 Hotel Skalny Potok mierzył się z opóźnieniami w wydawaniu kluczy. Goście czekali w lobby, a personel sprzątający pracował w chaosie, co psuło opinie obiektu. Wdrożyliśmy konkretny plan reorganizacji pracy, który uratował wizerunek hotelu i poprawił wyniki finansowe.
Wyzwanie
W maju 2024 średni czas sprzątania pokoju typu Standard wynosił aż 42 minuty. Przy 45 pokojach i 12-osobowym zespole, ekipa nie wyrabiała się przed godziną 15:00. Powodowało to średnio 8 reklamacji tygodniowo dotyczących nieprzygotowanych pokoi.
Straty na darmowych drinkach i rabatach dla czekających gości wynosiły blisko 1 840 zł miesięcznie. Szczerze mówiąc, nastroje w zespole były fatalne, bo pracownicy czuli się przeciążeni, mimo że pracowali po godzinach. Liczby nie kłamią – hotel tracił pieniądze na każdym nieodebranym pokoju.
Podejście
Przez 4 dni obserwowaliśmy pracę na piętrach z zegarkiem w ręku i notesem. Okazało się, że pokojowe marnują średnio 8.5 minuty na powroty do magazynu po zapomniane ręczniki lub środki czystości. W czerwcu 2024 przeprowadziliśmy 3 sesje praktyczne bezpośrednio w pokojach, zamiast nudnych wykładów w sali konferencyjnej.
Skupiliśmy się na eliminacji zbędnych kroków. Wprowadziliśmy system "czystego wózka" i precyzyjną ścieżkę poruszania się po pokoju. Zespół musiał nauczyć się, że każda sekunda odkładania odkurzacza w to samo miejsce ma znaczenie przy skali 45 jednostek mieszkalnych.
Rozwiązanie
Zakupiliśmy 7 ergonomicznych wózków marki Splast z precyzyjnym podziałem na chemię, tekstylia i odpady. Każda osoba otrzymała laminowaną listę kontrolną przyczepioną do wózka, co wyeliminowało błędy przy sprawdzaniu minibarów.
Wprowadziliśmy nową technikę ścielenia łóżek, która ogranicza liczbę obejść materaca z 9 do 4 ruchów. Zmodyfikowaliśmy też system raportowania usterek – teraz pokojowa zgłasza usterkę techniczną przez szybki komunikat, co oszczędza czas na bieganie do recepcji. Koniec z marnowaniem towaru – dozowniki chemii precyzyjnie odmierzają koncentraty.
Rezultaty
Po 8 tygodniach od wdrożenia, czas sprzątania spadł stabilnie do 29 minut na pokój. Zespół jest mniej zmęczony, a hotel przyjmuje o 19.4% więcej gości w rotacji sobotniej bez zatrudniania dodatkowych osób. Robota została zrobiona na czas, a standard czystości wzrósł, co widać w ocenach online.
Harmonogram
-
15 maja 2024Audyt zerowy i pomiar czasu pracy na piętrach hotelowych
-
2 czerwca 2024Warsztaty z ergonomii i nowej techniki ścielenia dla 12 osób
-
14 czerwca 2024Wymiana sprzętu na wózki systemowe i wdrożenie list kontrolnych
-
20 lipca 2024Końcowa weryfikacja wyników i stabilizacja nowych procesów
"Szczerze mówiąc, nie wierzyłem, że zmiana wózków i ułożenia ścierki coś zmieni. Teraz dziewczyny kończą pracę o 14:30 i nie biegają w kółko bez sensu. Robota zrobiona na czas, a goście nie koczują w lobby."